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漳州老家“福”味浓

[日期:2022-07-31]

  漳州新闻网讯(记者李伟)“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏;千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”又是一年春来到,除夕上午,刚从福州驱车回漳过年的陆先生一家三口正在家门口贴着春联。“门口的福字可得贴正了。”陆先生俯身对女儿说,“大门上的福字有迎福和纳福之意,要端庄大方地正贴。”

  厨房里,陆先生的母亲用剪刀在揉好的面团上剪了个十字,这是准备上锅蒸的“发糕”。“过年一定要有发糕,寓意福气年年高。”老人家笑意盈盈地说道,“蒸熟的发糕会在这个十字处开出一张笑脸,也像一朵盛开的花朵,寓意来年兴旺红火。”

  “现如今,年味虽不及儿时浓厚,但在漳州老家,仍有着许多承载浓浓年味的风俗代代相传。”说起家乡的年俗,漳州市闽南文化研究会会长涂志伟如数家珍,“彼时过年时桌底下会摆上从龙海程溪买来的大壮炉,生起炭火,全家人围坐在一起烘炉,别提多温暖。”

  “围炉的大圆桌上,一定会有泥蚶的身影。”涂志伟解释道,“烫泥蚶也有讲究,蚶壳的开口要恰到好处,恰好能轻轻剥开,寓意剥开福气。洗净的蚶壳还要置于门后,这时还得一边念叨着蚶壳钱,来年赚大钱。”

  “大年初一早上,漳州人会在家里吃上一碗寓意幸福甜蜜的甜面线,喝上一口红枣、桂圆、红糖煮出的甜茶,再出门拜年。所到之处也都是大桔、红柑等金灿灿、红彤彤的吉祥色。”涂志伟掰起手指头数起接下来的年俗,初二请女婿,初九敬天公“还有农历正月十一的吃福,席上必备韭菜和豆腐,称之为韭菜春,香港六合数字,豆腐有,祈求长寿富足。”

  “十里不同风,百里不同俗。闽南甚至漳州各地的春节习俗或许不尽相同,但反映的都是闽南人爱拼敢赢的生产生活思维价值。”涂志伟认为,无论是受中华主体文化还是闽南海洋文化、农耕文化、闽粤文化的熏陶影响,一切礼仪与春俗都源于百姓千百年来的生产生活景象,都反映着百姓的美好生活愿景,无不渗透着对来年幸福生活的殷殷期盼。

  初一:贺新正。人们在围着新布帷的供桌上,摆放糕、粿、面线及红柑等果茶素品,祭拜神明、先祖,然后打开大门,朝通书指示的吉向点香拜拜,迎财神入户。

  初二:请女婿。虽说女儿、女婿可迟至正月半归宁省亲,但闽台大多会选在这一天带猪脚锅、年糕,领着子女来“下孝”,所谓“有孝走仔初二三,无孝走仔正月半”。

  初三:“赤狗日”。新丧之家在这一天祭亡灵,非近亲不宜上门拜年。这一天又是“送穷鬼日”,是日人们把屋内污秽杂物打扫干净,送到田野上焚烧,点香为供叩头作揖,连说“穷鬼去,福星来”。

  初四:“神落天”。家家在午后烧让神明骑坐的“云马”,准备给马吃的“麦草”,放纸炮以恭候。至夜半子刻交炮声响,在家中摆牲醴并用生鲤鱼等祭品拜迎众神。

  初五:古谓“假开”,今称“开假”。又属“破五”之日,家庭、祠庙撤掉摆在供桌上祭神祭祖的陈年饭菜和其他供品,年节的禁忌可以解除,至此小孩再调皮,可就要受皮肉之苦了。

  初六:闽南形成的清水、三平两位祖师公的诞辰。安溪、平和的祖庙热闹非常,两位仙师分灵庙广布海峡两岸,这些地头办生皆非常闹热。

  初七:“人日节”。旧时漳厦有用五谷和蔬菜做成“七样羹”“七宝汤”之俗。一般有萝卜、大葱、芹菜、厚合、春菜、韭菜、菠菜等,寓意清清白白、聪明勤劳、内外和合、钱财有剩、寿命久长、飞黄腾达

  初八:“谷日”。晴兆谷物丰收,阴兆谷物荒歉。因接下来两天要礼天敬地,外出的人会在初八赶回家团聚参拜,谓之“完全”。

  初九:天公诞辰。从子时起家家户户燃放鞭炮,点天公灯,门口高高叠起“三界桌”,上下摆着五牲和斋品。人们向天公顶礼膜拜,祈求保佑新年风调雨顺、家运荣昌。

  十三:漳人所谓的关帝圣诞日。作为武圣、财神及众多行业的祖师爷,不但供奉的神庙会打醮庆典,工商界亦会举办祭典。

  十五:元宵。上一年生了男丁的家庭,还要格外备一瓮酒和一对上写“庆贺弄璋”的灯,送到祠堂去。

  近日,民进漳州市委会、民进芗城总支、龙文总支、芝山社区新时代文明实践站共同组织志愿者入户为社区孤寡老人、老党员、、归侨侨眷等老人送去虎年春联、虎生肖年画,并帮忙张贴春联,让老人们度过一个欢乐祥和的春节。郑文典陈志鹏摄影报道

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